Encontro com Simone Galante apresentou os principais destaques da NRA Show 2026 e discutiu os impactos e as das mudanças no consumo no setor
A Associação Brasileira de Franchising Seccional Rio de Janeiro (ABF Rio) promoveu, no dia 24 de julho, mais uma edição de sua agenda de capacitação. O encontro apresentou um panorama das principais tendências observadas na NRA Show 2026, maior evento mundial dedicado ao setor de foodservice.
A palestra foi conduzida por Simone Galante, fundadora e CEO da GALUNION e uma das principais especialistas brasileiras no segmento. Empresários, executivos e profissionais do franchising participaram do encontro, que abordou movimentos internacionais que já começam a influenciar o mercado nacional.
Durante a apresentação, Simone mostrou como as mudanças no comportamento do consumidor, o avanço da tecnologia e a busca por maior eficiência operacional estão redesenhando o setor de alimentação. Entre os temas destacados estiveram a personalização da jornada do cliente, o uso estratégico de dados, a inteligência artificial aplicada à operação, a valorização da cultura organizacional e o desenvolvimento de modelos de negócio mais rentáveis e sustentáveis.
Segundo a especialista, o foodservice vive uma nova fase, marcada por consumidores mais atentos às suas escolhas e por uma pressão crescente por eficiência. Nesse cenário, inovar deixou de ser apenas um diferencial e passou a ser uma necessidade competitiva. Para acompanhar essa transformação, as empresas precisam investir em tecnologia, fortalecer sua capacidade de adaptação e oferecer experiências alinhadas às expectativas do público.
Medicamentos à base de GLP-1 criam novos desafios e oportunidades
Outro tema abordado foi o impacto dos medicamentos à base de GLP-1, popularmente conhecidos como “canetas emagrecedoras”, sobre os hábitos alimentares. O uso desses medicamentos já influencia o comportamento de consumidores em diferentes mercados e pode estimular mudanças também no foodservice.
De acordo com Simone, esse movimento abre espaço para cardápios mais flexíveis, porções adequadas, alimentos com maior valor nutricional e novas formas de relacionamento com o cliente. Para as marcas, o desafio será compreender diferentes perfis de consumo e transformar essas mudanças em experiências relevantes.
A palestrante também apresentou cinco movimentos que devem orientar as lideranças do setor nos próximos anos: a construção de ecossistemas de valor, o uso da tecnologia como apoio à tomada de decisões, a curadoria inteligente de produtos, a excelência na experiência do cliente e o crescimento apoiado pela inteligência operacional.
“A análise do mercado norte-americano mostra que o consumidor continua escolhendo o foodservice quando encontra boas razões para isso. A tarefa das marcas é tornar essas razões mais claras, relevantes e difíceis de substituir”, afirmou Simone Galante.
Com a iniciativa, a ABF Rio reforça seu compromisso de aproximar os associados das principais transformações do mercado e estimular a troca de conhecimento, a inovação e o desenvolvimento sustentável das redes de franquias.
Foto: ABF Rio/Divulgação