Os entrevistados detalharam a Pesquisa Anual Setorial de Food Service 2024/2025 da ABF, realizada pela GALUNION, enfocando seus resultados. Observando as mudanças sentidas no mercado de food service nos últimos anos, os especialistas convidados analisaram os diversos pontos do estudo – que está em sua 14ª edição – tais como o delivery, que representa mais de 16% da receita em 42% das redes pesquisadas. Quanto à digitalização, 69% delas já utilizam o e-commerce para reposição e 86% investem em programas de fidelidade. A expansão também está mais estratégica, com formatos enxutos, produtos sazonais e um olhar atento para a sustentabilidade e eficiência operacional.

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