Tom Moreira Leite e Simone Galante compartilham caminhos para a evolução do food service, reunindo insights do NRA Show e experiências internacionais, como a viagem à China

O painel de encerramento do ABF Franchising Summit Brasil, “O Movimento Global que as Grandes Redes estão Adotando”, reuniu Tom Moreira Leite, presidente da ABF e CEO do Grupo Trigo, e Simone Galante, CEO da Galunion. Os executivos falaram das principais transformações do food service e do franchising, e compartilharam tendências observadas em eventos e missões internacionais, além de experiências práticas aplicáveis às redes brasileiras.

Simone destacou os aprendizados extraídos do NRA Show, maior evento mundial de food service, e ressaltou a importância da inteligência setorial promovida pelo franchising e pelo ecossistema da ABF. A executiva também enfatizou iniciativas como a Missão Galunion Rocket e o tradicional encontro promovido pela entidade durante o evento, reforçando o papel da ABF no posicionamento do Brasil no cenário internacional. “A gente é rico quando a gente tem rede, rede de relacionamento, que é o que a gente tem na ABF”, afirmou.

Entre as principais tendências apontadas, estiveram a centralidade das pessoas, o uso estratégico da tecnologia e a necessidade de fortalecer a cultura organizacional. Segundo Simone, é no chão de fábrica que a marca se revela, destacando que a excelência é resultado da consistência na execução diária. O consumidor, cada vez mais intencional em suas escolhas, continua buscando sabor, conveniência e experiências relevantes.

Tom compartilhou sua vivência em missões internacionais, incluindo a recente viagem à China, onde conheceu modelos de negócios inovadores, como o da Luckin Coffee, um dos principais cases mundiais de tecnologia aplicada ao food service e ao varejo.

O executivo também apresentou a metodologia de transformação cultural implementada pelo Grupo Trigo a partir de 2016, quando a companhia revisitou seus erros, acertos e desafios para redefinir sua estratégia. “Só é verdade no nosso negócio se for verdade no restaurante”, afirmou.

Ao longo do painel, ambos os executivos reforçaram que o food service passa por profundas mudanças e que as empresas precisam desenvolver a capacidade de transformar informações em execução. Tom Moreira Leite e Simone Galante deixaram ao público reflexões, caminhos e possibilidades para que as redes possam se preparar para o futuro do setor.

Foto: Keiny Andrade