Vamos discutir os dados mais recentes da Pesquisa de Inteligência de Mercado do Setor, os desafios da escala 5×2 e da mão de obra frente à NR1, e destrinchar a cadeia de operações na prática — checklist operacional, DRE, margens, delivery e supply. Também entra na roda o impacto do GLP1 no consumo alimentar, o que muda com a reforma tributária, como a IA já está transformando a operação e para onde apontam as tendências do mercado. Vagas limitadas.